Inspecteur en Abattoir H/F - Service Public

La Seine et Marne c'est près de 50% du territoire de l'Ile-de-France, une agriculture préservée et des pôles de développement régional majeurs (Roissy, Marne la Vallée et Sénart).
Au sein de la DDPP (61 agents), le service SQSA (15 agents, dont 5 en abattoir) est chargé de l'inspection et du suivi des établissements agroalimentaires dont 2 abattoirs de ruminants et 8 petits abattoirs de volailles.

Inspecteur sanitaire en abattoir

DESCRIPTION DES MISSIONS :
Inspection des animaux vivants, des produits et sous produits en abattoir de boucherie:
- Inspection ante-mortem: contrôler les conditions de transport et hébergements des animaux; Réaliser un premier contrôle sanitaire des animaux, vérifier leur identification et les documents d'accompagnements. Inspection des lots à risque (information sur la chaîne alimentaire).
- Inspection post-mortem: Réaliser le contrôle des carcasses et des abats des animaux abattus pour repérer les lésions et les non-conformités susceptibles de les rendre impropre à la consommation humaine, et garantir la qualité sanitaire des carcasses qui sont commercialisées.
- Participer à la surveillance européenne du marché de l'alimentation en mettant en oeuvre des Plans de Surveillance et de Contrôle (PSPC). En amont et aval du contrôle.
- S'assurer que les règles relatives au bien être animal soient respectées au déchargement, à l'hébergement et durant les opérations d'abattage.
- Enregistrer les données d'activités dans le système informatique de la DGAL (Resytal, SI2A).
- Réaliser le suivi administratif de l'inspection produit: rédaction de certificats, courriers suivi des denrées en analyse ou consignées.
- Renseigner le cahier de liaison et communiquer avec les opérateurs (abatteur, éleveur..).
- Assurer et rédiger les suites administratives (rédaction de décisions individuelles) et pénales (rédaction de procès-verbaux) lorsque des manquements et infractions son

CHAMP RELATIONNEL :
Chef du service, agents du service et autres agents de la DDPP.
Responsables de l'abattoir, personnel de l'abattoir, éleveurs, transporteurs, clients

SAVOIRS :
- Connaissances réglementaires (paquet hygiène, protection animale)
- Connaissances techniques relatives à la sécurité sanitaire des aliments et aux établissements d'abattage

SAVOIR-FAIRE :
- Aptitude au travail en équipe
- Maîtrise des outils métiers